凉皮这种小吃是一种味道非常棒的面食,凉皮对于许多人来说是再兰州癫痫病的治疗医院在那熟悉不过的,因为这种面食是一种非常传统的小吃,是古人将面食的多样化制作的典范,更是我们儿时记忆里的味道。凉皮好吃,做起来难!要想自制凉皮是非常麻烦的事情,一般人是做不来的在北京哪家医院治疗癫痫效果好,那么自制凉皮的做法是什么呢?下面给大家介绍一下吧。
1.先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。
2.将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。
3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中国内哪家癫痫医院好呢,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃,非常营养。
4.冼好的面筋备用,留着上锅30分钟蒸熟,后做。
5.下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6.面浆一定要搅拌均匀。
7.平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出。
将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。
8.切上点黄瓜,加点辣椒油,OK。
小贴士
1. 洗面浆的红旗区哪家医院可以治好癫痫病过程要有耐心,反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。
2. 洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。
3. 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油,更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油,以免粘合在一起。
4. 凉皮变透明即可马上取出,蒸太久会导致过硬。<此地备注一下,我再实验下焖一会取出的效果,看哪种更方便揭>
5. 凉皮上面加黄瓜丝,用芝麻,花生碎,干红辣椒,放入热油中过一下,淋在凉皮上即可,再取一些麻汁,盐,热水调好汁,倒入更美味。
辣椒油的制作,把辣椒切碎,和芝麻一起过遍热油。
自制凉皮的做法就是以上介绍的了,希望有兴趣自制凉皮的美食爱好者们可以尝试一下,看看这种美味的小吃是怎么样做出来的,而且自己制作的凉皮吃起来更有感觉,更有味道,自制凉皮的做法总的来说是比较简单的,适合生手快速学会。