临近春节，一些生意火爆的餐厅年夜饭已被抢订一空。如何在欢庆佳节的同时不铺张浪费、节约粮食，再次成为公众关心的话题。
“新华视点”记者调查发现，自2013年全国开展厉行节约、反对浪费的“光盘行动”4年以来，“舌尖上的浪费”现象大为改观。但在一些地方，曾经风行的半份菜悄然消失，被明令禁止的餐饮最低消费卷土重来，有些机关单位食堂出现剩饭、剩菜浪费回潮迹象。
顾客普遍点菜超过正常食量，餐饮食物浪费每年约上千万吨
记者日前在武汉市一些餐厅发现，陕西西安癫痫病医院排名服务员在点餐时会提醒顾客点菜份量差不多了，还常常主动帮忙把吃不完的饭菜打包。武汉市餐饮协会会长、小蓝鲸餐饮集团董事长刘国梁说，几年来，通过文明用餐引导、倡导“光盘行动”等举措，目前“舌尖上的浪费”明显减少。武汉市餐饮行业餐桌食物浪费率从4年前的15%下降至6%。
不过，也有一些地方出现浪费回潮现象。在海南省某机关食堂，记者在用餐高峰期看到，很多用餐者吃完饭后，餐盘里还剩下不少肉和菜。服务员说，“一份午饭定额是13元，我们不提供用餐后打包，吃不完只能倒掉。”
在西安一家火锅店内，记者看到，不少客人离席的餐桌上还留着很多没吃完的饭菜。有些顾客甚至会在离席前，将所有剩余的菜品一股脑煮进锅里，称这样做是“为避免餐厅二次加工，再端给其他客人”。
这家火锅店老板邵红说，虽然全社会都倡导“光盘行动”，但她感到浪费食物现象仍然很普遍。服务员常会提醒客人菜量适中就好，但因火锅多数菜品价格较低，所以顾客点单普遍超过正常食量，“肉只吃了半盘，蔬菜基本没动的情况很普遍。吃火锅选择打包的客人很少，食物浪费量非常大。”
南开大学周恩来政府管理学院教授徐行介绍说，随着八项规定的严格执行，党政系统公务接待、公款吃喝现象得到遏制，全社会节约意识明显提升。但“舌尖上的浪费”是个长期的社会现象，治理过程中容易出现反复。
事实上，目前我国食物浪费现象仍然十分严重。治疗癫痫药物有哪些2016年11月底，中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。
半份菜悄然消失，最低消费卷土重来
记者采访发现，目前，餐桌浪费现象回潮主要有以下原因：
——成本上涨半份菜消失。记者调查发现，一些餐厅成都治疗癫痫最好的医治疗癫痫病的方法有什么院曾力推的半份菜等已悄然消失。在海口市一呼和浩特治疗癫痫病医院哪里好家海景餐厅，之前曾宣传推广菜量减半、价格减半的半份菜，从2015年起就已从菜单上取消。
一些业内人士介绍，做半份菜的耗时、耗工与做整份菜相比并未减少太多，还得增加餐盘使用量与服务次数，因此很多餐馆缺乏动力。
