酱肉的制作方式其实对于北方的朋友来说是比较简单的，因为酱肉是太原的传统美食。制作酱肉的方式其实也是不繁琐的，自己在家中也是可以自行制作的。酱肉河南最权威的癫痫病医院制作的过程里面，需要注意好酱的调制和风干的过程，这样才能保证酱肉有好的味道和口感。
怎样做酱肉
食材
主料：肥瘦猪肉1000g;辅料：盐20g老抽20g生抽20g糖30g五香粉1茶匙清水50g
步骤
1.买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。
3.将肉一块块地均匀的蘸满酱汁，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌2-3天。
4.一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱。
5.腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。注意不要让各种昆虫叮咬，晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度，不可在强光下曝晒。
6.晚上收回时，尝尝味，如太淡可再撒些盐。
7.收中医治疗癫痫方法到保鲜袋里，放入冰箱。
8.第二日再拿出去阴晾风晒，约2呼和浩特专业治癫痫病-3日，直到成为皮条干状，切开来是鲜亮的酱红色。
9.用自制的酱肉做的酱肉披萨
小贴士
1.不要把肉晒的太干，保持一定的水分。选用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.注意不要让各种昆虫叮咬。
3.晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度。
4.酱肉一般都是五香型的，不太咸，微甜，晒好的酱肉要放在冷冻室保存。
5.吃的时候略泡几分钟，洗去浮尘，切片烹饪。(收起)
五香酱肉
材料
五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，得了儿童痫病怎么办白酒1汤匙
做法
1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好)。
2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。
3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。
