茄子鸡蛋饺子想要做的又筋道又好吃,首先要准备好高筋面粉,把面粉先货好以后反复的揉捏摔打,这样会让面粉变得非常有弹性,吃在嘴巴里的口感也是qq弹弹的,这道美食比较适合给新手朋友,因为都是一些素菜不会太油腻,所以也不需要担心肉的油弄到手上满处都是。
怎样做筋道弹牙的素饺子——茄子鸡蛋饺子
材料:高筋面粉600g、水350g、茄子760g、小葱85g、鸡蛋5个、韭菜150g、香油2勺、盐、食用油各适量
1、面和好后静置一小时,让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉,面和水的比例我用到了2:1,这样面很软,包松散素馅饺子好包,也能包入更多合肥专治癫痫病馅,因为饺子皮的延展性很好,即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破,还可以做到皮薄馅多,适合新手包素馅饺子。
2、鸡蛋搅打开炒熟备用。茄子先切成小细条,放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀,切一部分就撒一部分,放置茄子氧化。
3、用盐保定市儿童最好的母猪疯医院腌过的茄子挤去水分,剁碎备用。韭菜也切碎,炒熟的鸡蛋也剁碎,小葱也切碎。
4、现将小葱拌入茄子中,加入两勺香油拌匀,然后再拌入鸡蛋和韭菜,包的时候再根据口味加入适量盐。
5、静置好的面切小剂子,擀开,包馅通海县哪家癫痫病医院靠谱就可以下锅了,两开水就熟了,因为是素馅,只需要将皮煮熟就好,饺子皮是软面,不需要煮太久,这样的饺子皮就很筋道了。
茄子鸡蛋饺子
美食提示:
1、这个水量面很软,但这也是饺子皮不加鸡蛋清和面却也能很筋道原因,如果不喜欢可以减少10到15g。
2、因为个人喜好不喜欢在素馅料里加蛋清,所以馅很散,新手包这种饺子,还是面软些好包。
小提示
鸡蛋和海鲜类食物能一起吃:海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质,加在柔软易消化的蒸蛋中,简单易行。
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
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茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素。