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正宗酱牛肉的做法是什么

    发布日期:2018-12-25    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:准备牛肉一千克,准备适量的盐、鸡精、葱姜,准备料酒、生抽、老抽、酱油。卤包料一包,黄豆酱。

准备牛肉一千克,准备适量的盐、鸡精、葱姜,准备料酒、生抽、老抽、酱油。卤包料一包,黄豆酱。

选择的牛肉最好是牛腱子的前半部分,这部分的牛肉活动量较大,吃起来口感更好。把牛肉先放到凉水里面,泡8到12个小时,在这期间要换几次水。

浸泡好以后把牛肉清洗干净,然后用竹签子在牛肉的上面,反复的扎一些孔。然后把牛肉放到盆中,放入老抽、料酒,放盐,放入葱姜,腌制24小时到48小时,在这期间要翻动几次。

腌制好的牛肉拿出来,冷水放到锅中,加入葱姜,然后加入料包。大火烧开,然后用大火焯15分钟左右,这样能把肉焯透,然后从里面取出临沧市癫痫病医院专来,马上放到凉水盆里,让肉受到冷激然后凝固。

锅中放入适量的清水,把牛肉放到里面,水可以和牛肉持平就行,这时不用放入其他的调料,就用清水来煮,如果这时放盐会导致牛肉不软烂。大火郑州市猪婆疯哪些检查煮5到10分钟,然后改成小火,煮一个小时左右,在这期间要翻动一下牛肉,要让牛肉受热均匀。

取出以后晾凉,然后开始准备酱汤。锅中放入适量的油,然后放入白糖,炒出糖色,然后加入料酒,加入生抽放黄豆酱,放盐放鸡精,放入十三香,翻炒均匀,然后把这些做的酱汤,倒到汤锅里面。大火固原隆德县哪个治疗癫痫好烧开,再把牛肉放到里面。

煮两个小时的时间,然后关火,再把牛肉在汤里面泡三个小时,然后捞出冲洗干净,控干水分,在上面刷一层香油。

这样正宗酱牛肉就做好了,可以随癫痫病治疗第一人吃随切,做的时间会比较长,一般大约得4到5天的时间,才能把正宗的酱牛肉做好。



 
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